爱上辣椒，迷上了辣，像是天经地义的事。我生于热带，我该有辣的归属感——
我爱辣椒。辣椒，我的最爱。
我爱辣椒不同层次的辣，喜欢它懂得如何提升与其他食物的搭配，却不忘了自我喧哗一番。
我的童年在乡下生活。我接触了辣椒，无条件地爱上了它；是一厢情愿。
辣，坦坦荡荡的摊开在时间里，时间是一匹纯绵质的白布。红彤彤的辣，开在布匹上，散着绽着。乡下教我吃辣的人，在绽放的红辣椒旁，画出了许多大葱小葱蒜头及许多的林中野菜；青葱的野菜长着长着，说尽红与绿辣椒的美好。
爱上辣椒，迷上了辣，像是天经地义的事。我生于热带，我该有辣的归属感。
辣的意味
从彤红细长的辣椒开始，我小时候的红辣椒，熟了才被采下上市，而非用农药来催红。所以红辣椒特别的香特别的辣。我母亲是个嗜辣的人；每一餐饭，从不缺少辣椒酸柑及酱油。
红辣椒的辣把我的味蕾渐渐拉阔，我也开始接受了重庆麻辣烫的挑战。红辣椒的辣味，总比不上辣椒干的奔放。我也学会了舂辣椒干。有时在舂前忘了把过多的水给拈干，从舂臼里喷上来的辣椒水击中了眼睛，那种难受难以形容。
后来从邻居学会了用石磨来磨辣椒干。沾过辣椒的双手，半个小时内热辣就浮现了。我们用盐和食油抹在双手上，在火炉上高高微微的烘烤，热辣也开始消退了。
从辣椒干我又有了新欢——小辣椒。
如果说红辣椒是徐娘半老的遗骚，那指天椒就是春情初露豆蔻年华多姿丰盈的小情人了。
辣椒有情
我读过：如果姜是食物中的兄弟，那辣椒就是情人了。
我喜欢辣椒给唇齿及胃带来美妙的温暖。指天椒有青涩的辣，有时是夸张了些。但在青涩浓郁的香味里，总是让我吃个大汗淋漓。这种的辣，我始终坚定不移。他们说，姜是老的辣。我说，辣椒却是小的辣。所以有人用它来形容矮小聪明的人为指天椒。
我想，只有领略了青辣椒的妙味，才算是懂得了辣椒的意趣。我们道地的麻辣小面，如果没用它来当门面，一切就逊色了。一段段青绿的辣椒洒在黄面及浓稠的酱汁上，还有葱花，煞是好看。
青辣椒夹脆味道微辣，入口清香。我们常常用在炒豆干片及豆酱，炒时青辣椒只需七成断生就很好吃了。
我们很多本地的菜肴，都采用它来撑门面，让辣味微微显露。无论是作配料，或是佐料，青辣椒是热带最宠的味道。泡、炒、煮、蒸、凉拌它都能一一显尽本事；显出层出不穷的千香百味。
有人对辣椒有偏见，对辣椒的清香脆辣不屑一顾，味道的知觉肯定是单调了很多。
爱恨难分
辣的强温如何，总是归看个人的口味。
我与辣缠绵多年，常常难分难舍，还以顾念爱惜之心来对待它的身份与味道。
如海南鸡饭，辣椒姜香，让许多人首肯饭粒的香。鸡的实滑，也需要靠辣姜一个圆满；吃鸡饭，若是缺少了辣姜的香，味道就是戚戚无味。好的辣椒姜香，总会叫人的感受层出不穷。很多人都这样的认为：吃鸡饭团，配上好的辣椒姜香，感觉就对了。
辣椒有情，我们有意。有情有意的天地里，大家相知相惜。我每一趟受邀上邮轮作客，总不会忘记携带一瓶自制的辣椒酱，我常常自己嘲笑，口味离乡就贱了！
辣的真谛
辣椒是我的真正情人，一生的情人。有人听我这么一说笑个前仰后仆；因为他们不吃辣椒，不理解的真谛在那里，也更无法感受到与辣纠缠的回荡。
辣椒，存在着一种弥香。可爱的是，它有时霸道，横冲直撞；有时却温馨无比；散着一种温暖而有力的情意，让你舒舒服服地徜徉在它绵长的气度里。
人有百口，口有百味。有位与我嗜辣的朋友曾电邮这么的一段文字让我读：辣而不燥，辣中有香。辣有尽而味无穷，就像真正能做情人的，不在于是否年轻；也不在于是否很漂亮。主要的是他是否有一种让你动心，让你肺腑之间的温暖缠绵的风韵，只有韵味才是无尽的。
我知道，天下少有一辈子如痴如醉的爱情，天下却也不缺少敢与辣共舞一生的人。